maanantai 31. maaliskuuta 2014

arvonta on päättynyt!

Voittaja julkaistaan  huomisen päivän aikana ja voittajaan ollaan viestitse yhteydessä!

Kiitos osallistujille!

lauantai 29. maaliskuuta 2014

Luca-Eemilin ristiäiset ♥

Kun ystäväni alkoi osottamaan esikoistaan, ilmoittauduin minä heti vapaaehtoiseksi ristiäisleipuriksi! Toiveena oli makeaa ja suolaista, joten pääsin jälleen harjoittamaan myös voileipäkakkujen teko taitojani. Myönnetään, vaikka voikkarini maistuvatkin mahtavalta, ei tuo voileipäkakkujen koristelu ehkä vieläkään ole vahvimpia osaamisalueitani, vaan kakun päälle muodostuu edelleen melko runsas "salaattibufee", niinkun mieheni sitä kutsuu.

Kakun suhteen sain täysin vapaat kädet ja koitinkin miettiä ystäväni (ja miehensä) näköisen kakun. Yksinkertainen on kaunista, siitä me olemme oivia esimerkkejä, joten kakku mukaili samaa linjaa!


Onnea Luca-Emilille ihanasta nimestä!

Nallukkakin on juhlakunnossa

Kukat


Voileipäkakun ohjetta;

Kakku kannattaa kasata n. 1-2pv ennen juhlaa, jotta kosteus ehtii tasaantumaan ja kakku maustumaan. Koristele edellisenä iltana tai mielellään vaikka samana aamuna, juustokuorrute kuivuu inhasti, jos sen tekee liian aikaisin.



Palvikinkkuvoileipäkakku







Palvikinkkuvoileipäkakku  (n.25hlö, 26cm vuoka)

Pohjaan;
2,5pkt Grahampaahtoleipää
n. 7dl kasvislientä

Kinkkutäyte:
600 g     palvikinkkua (hienoksi jauhettua, esim sauvasekoittimella)
3 dl     sinappi-kurkkusalaattia
1 prk     Crème fraîchea
1dl   Turkkilaista jugurttia
1 dl     purjoa hienonnettuna

Juustotäyte & kuorrutus:
2 rasiaa     Levittyvää koskenlaskijaa
1 pussi     Emmendal raastetta
2 rasiaa     ruohosipuli tuorejuustoa

Koristeluun;
Rypäleitä
Salaattia
Herneenversoa
Kirsikkatomaattia
Kylmäsavustettua kinkkua n. 400g

Valmista täytteet. Ota juustotäytteestä n. 1/3 kuorrutusta varten sivuun.
Aloita kakun kasaaminen. Aseta irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi (ei pakollinen). Kostuta pohjia reilusti ja aloita lisäämällä lihatäytettä. Lado päälle toinen kerros leipää ja kostuta jälleen kunnolla. Seuraavaksi yksi kerros juustotäytettä ja päälimmäiseksi taas lihatäytettä. Viimeinen leipää ja jälleen kostutus.
Irroita irtoreuna ja aseta haluttu alusta kakun päälle. Ota irtopohjavuoan pihjan alta kiinni ja keikauta kakku ylösalaisin. näin pohjasta tulee kansi ja kosteus pääsee tasaantumaan ennen tarjoilua. Ota jäljelle jäänyt juustokuorrute ja notkista tarvittaessa pienellä nokareella turkkilaista jugurttia. Sivele pintaan ja koristele!

Toivottavasti ohjeesta saa jotain selkoa, mukamas vaikea selittää niinkin yksinkertaista asiaa!


keskiviikko 26. maaliskuuta 2014

Yarrr, pirate! Aarrearkku-kakku aarteenmetsästys kemuihin!

Jälleen pääsin tekemään täysin uudenlaista kakkua ja vaikka nyt itse sanonkin, niin onnistui kyllä ihan yli omienkin odotusten! Arton äiti otti yhteyttä ja pyysi tekemään aarrearkku-kakkua poikansa aarteenmetsästys-teemaisille 5 vuotissynttäreille. Muuten sain taiteellisen vapauden ja lopputulos on tässä;



Synttärisankarin nimi löytyy teeman mukaisesti tietysti aarrekartasta!



Arkusta pursuaa kultahippuja, kolikoita ja timantteja!


Sokeri-timantti lähempää

Aarrekartta
Arton kakun sisään kätkeytyi parasta suklaakakkua, mitä seitsemän meren takaa löytyy sekä valkosuklaakreemiä. Oikeammin kakkupohja on "kaakaokakkupohjaa" mutta ei maun puolesta eroa omasta mielestäni juurikaan "oikeasta" suklaakakkupohjasta. ohjeeseen tulikin aika moinen määrä kaakaota.

Kaakaokakkupohja; (ohjeesta tulee pellillinen!)

400g pehmeää voita tai margariinia
400g Sokeria
8 kananmunaa (400g)
300g Jauhoja
100g kaakaojauhetta

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää munat yksitellen.
Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää voi-sokeri-muna seokseen.
Paista uunissa 180 asteessa, n. 20 minuuttia.





Samaan syssyyn meni myös viitisentoista kakkutikkaria. Näihin minulla on eräänlainen viha-rakkaus suhde mutta niin sitä vaan harjoittelemalla tulee mestari. Tällä kertaa popsit onnistuivatkin jo oikein hienosti, eikä edelliskertaisista ongelmista ollut tietoakaan!

Suklaa-vanilja popsit valkosuklaa-strösselikuorrutteella




Suklaa-vaniljapopsit (n. 20kpl)

Pohja;
200g voita
200g sokeria
4 kananmunaa (200g)
150g jauhoja
50g kaakaojauhetta

100g vaniljatuorejuustoa (valion uusi!)
50g pehmeää voita

200g valkosuklaata


Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää munat yksitellen.
Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää voi-sokeri-muna seokseen.
Paista uunissa 180 asteessa, n. 20 minuuttia. Pohjan voi jättää ennemmin hieman kosteaksi kuin liian kuivaksi. Anna tekeytyä mielellään seuraavaan päivään.

Murusta pohja kulhoon, lisää tuorejuusto sekä voi - sekoita tasaiseksi massaksi. Pyörittele palloja ja laita jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.

Aloita popsien "tikutus".
Paloittele valkosuklaa kuumankestävään astiaan (itsellä metallikulho joka sopii täydellisesti pienimmän kattilamme päälle!) ja aseta vesihauteen päälle. Kun suklaa on sulanut, laita levy ykköselle jotta vesi pysyy höyryävän kuumana, muttei kiehu liikaa jotta suklaa pysyy notkeana helpottaen popsien kuorrutusta.

Kasta tikku (itse käytin lyhyemmäksi leikattuja mustia pillejä) valkosuklaaseen ja tuikkaa popsin sisään. Valmista kaikki kerralla ja laita hetkeksi jääkaappiin, jotta valkosukla jähmettyy ja tikut ovat pallukoissa tiukasti kiinni.

Aseta popsi suklaan päälle nurinniskoin ja lusikoi valkosuklaata "alapuolelle". Pyörittele popsia sormien välissä jotta liika valkosuklaa valuu pois (varoen kuitenkin kokoajan, ettei popsi irtoa tikusta!), dippaa "päälipuoli" suklaaseen, toista pyörittely. Aseta tukevalle alustalle pystyyn, odottamaan koristelua. Tee jälleen sama kaikille. Anna suklaan jähmettyä muutama minuutti jonka jälkeen voit lusikoida strösseliä popsien päälle.

Popsien koristelussa vain taivas on rajana! Kannattaa katsella Pinterestistä tai Googlesta kuvia ja imeä vaikutteita sieltä.

Arvonta! Aikaa osallistua 31.3 saakka!

Jälleen on aika järjestää blogissa pienimuotoinen arvonta!

Tällä kertaa arvontaan on mahdollista osallistua niin facebook-sivuillamme sekä täällä blogissa, arvontaan osallistuneiden kesken arvotaan 1 pari vapaavalintaisen sävyisiä Tossukka koristeita.

Osallistua voit facebookissa Tykkäämällä ja jakamalla kuvaa ja täällä blogissa samaan tapaan kuin viimeksi, jättämällä kommenttia!

Ruskea


 Värejä mm:

- Vihreä

- Oranssi



Vaaleanpunainen


- Vaaleansininen

- Vaaleanpunainen

- Perinteinen ruskea




Vaaleansininen
Arvontaan voi osallistua vaikka vähän kauempanakin asuvat, koska koristeet on mahdollista postittaa ja Kakkustudio hoitaa postikulut! Tossukat myös säilyvät todella pitkään, kunhan säilyvät kuivassa pölyltä suojassa.

Osallistumisaikaa on kuun loppuun eli 31.3 asti

sunnuntai 23. maaliskuuta 2014

Orkidea ♥

Voi ihana uusi muottini, olen rakastunut!

Jo jonkin aikaa olet laatikkoni syövereissä lymyillyt ja odottanut hetkeä, koska pääsisit käsittelyyni. Tänään päiväsi koitti ja loppu onkin historiaa!

Vihdoin sain siis inspiraation käyttää uutta muottiani, jonka käyttöä olen siirtänyt, syystä ettei minulla ole ollut ns. kukkalankaa (ohuen ohutta rautalankaa) ja olen jotenkin uskotellut itselleni ettei kukista tule hyvännäköisiä ilman sitä. Pyhpah, väärässä olin.

Kukat oli tosi helppo tehdä, ihan ilman ohjeita, kunhan vain vähän katsoi orkidean kuvaa netistä, niin se riitti.

Tässä tämän illan tuotos, olen kyllä ihan tyytyväinen, vaikka apuna hääri jälleen poika 3v ja neiti 7kk

Kaunis kukka, vähällä vaivalla

lauantai 22. maaliskuuta 2014

Mini-marenkipiiraat kolmella tapaa.

Jälleen kerran alkoi jauhosormea syyhyämään ja pakko oli keksiä kotoa löytyvistä aineista leivottavaa!

Mies toivoi jotain omenaista, muttei yhtään sytyttänyt tehdä sitä sataan kertaan väännettyä omenapiirakkaa, joten aloinkin soveltamaan siis  reseptiä omasta päästäni.

Päädyin tekemään pikkuriikkisiä mini-piiraita, kun halusin kokeilla kerralla useampaa täytettä. Tein miehen toivomaa omenaa, sekä puolukka ja mustikka-kinuskit! Koska pohjaan käytettiin munasta vain keltuainen, päätin tehdä jäljelle jääneestä valkuaisesta piiraitten päälle vielä marengin. Nam!

Ohjeissa on vielä hieman hiomista, mutta omasta mielestäni onnistuin kyllä kiitettävän hyvin, joten uskallan ohjeenkin laittaa. Mutta jos ensin kuitenkin kuvia!

Omena-kaneli



Mustikka-kinuski & Puolikka-kinuski

Pohja (12 kpl)

150 g pehmeää voita
1 dl sokeria
4 keltuaista
3 dl jauhoja
2tl vaniljasokeria
1,5tl leivinjauhetta

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Vaahdota voi ja sokerit. Lisää keltuaiset yksitellen.
Sekoita loput kuivat aineet ja lisää voi-sokeri-keltuais seokseen.
Painele vuokaan ja esipaista 10 min.

Näihin minimalleihin käytän 12 paikkaista muffinipeltiäni, enkä alkanyt virittelemään pohjalle mitään leivinpaperia ja herneitä (ettei pohja kohoisi paistuessaan). Itse tein siis niin, että pohjat uunista ulos ottaessani painelin keskustan takaisin alas pyöreäpäisellä ikean nuolijalla. Tein siis montun uusiksi ja ihan hyvin paistui ja hyvältä näyttää!
Jos joku alan ammatti-ihminen osaa neuvoa näpsäkämmän tavan näiden mini-piirakoiden pohjan paiston kanssa, niin jaa se meidänkin kanssa :D

Valmista pohjien esipaistuessa täytteet.

Omena-Kaneli:

4 kirpeää omenaa (kuorittuna ja pieneksi kuutioituna)
0,5dl Hillosokeria
0,5 dl Hienoasokeria
1tl kanelia
3rkl Sitruunamehua

Sekoita kaikki aineet kattilassa ja anna seoksen poreilla hetki niin, että omenat tulevat hieman läpikuultaviksi, muttei kuitenkaan kypsiksi. Lusikoi piirakkakuppeihin. Paista uunissa vielä 10 min. Kuorruta marengilla. Paista 180 asteessa vielä n. 10 min. tai kunnes marengissa on hyvä väri.


Puolukka-kinuski ( mustikka kinuski = korvaa puolukka mustikalla)

2dl Puolukkaa
1prkl kondensoitua maitoa, kinuskiksi keitettynä

Keitä kondensoitu maito kinuskiksi asettamalla purkki kiehuvaan veteen, kokonaan vedellä peittyen. Keitä n. 2,5h, muista pitää kattilassa kiehuvaa vettä kokoajan niin, että purkki peittyy. Anna jäähtyä. Voit myös ostaa kaupasta valmiiksi kinuskiksi keitettyä.
Notkista kinuski vatkaimella ja sekoita puolukat sekaan. Lusikoi piirakkakuppeihin. Paista uunissa vielä 10 min. Kuorruta marengilla. Paista 180 asteessa vielä n. 10 min. tai kunnes marengissa on hyvä väri.


Marenki:

4 valkuaista
1,5dl erikoishienoa sokeria

Kaada valkuaiset ja sokeri kuumaa kestävään astiaan ja vatkaa sekaisin. Aseta vesihauteelle ja vatkaa täydellä teholla, kunnes massan lämpötila saavuttaa 49 astetta.
Kauho massa toiseen astiaan (viileään) ja vatkaa kunnes marenki muodostaa teräviä huippuja.
Pursota piiraiden päälle ja laita uuniin paistumaan 180 asteeseen n. 10 minuutiksi tai kunnes marengissa on hyvä väri.

keskiviikko 19. maaliskuuta 2014

Ruusukakku

Ystäväni pyysi minua tekemään kakun tuttavansa 60 vuotis syntymäpäiville ja toiveena oli vain vaaleanpunainen sekä ruusuja. Täytteiksi toivottiin valkosuklaata sekä vadelmaa joten mulla oli aika selvät sävelet kakun suhteen.

Pohjaksi tein ihan perus kakkupohjan ja täytteeksi väliin sujahti tuttu valkosuklaa-kreemi ja kaveriksi Vadelmamousse. Moussen ohjeen lisään loppuun.





  





Vadelmamousse (18cm kakun yhteen (1) väliin )

100g pakastevadelmia (hieman sulaneita)
1 dl rahkaa
1dl kermaa
Sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
3kpl liivatelehtiä
2rkl vadelmamehua liivatteiden sulatukseen

Laita liivatteet likoamaan reiluun veteen ja vatkaa kerma. 
Pieni hieman sulaneet vadelmat vatkaimen kanssa ja lisää joukkoo rahka ja sokerit.
Lämmitä mehu kiehuvaksi, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kuuman mehun joukkoon. Sekoita kunnolla varmistaen ettei liivatetta jää sulamatta. Sekoita vadelma-rahka seokseen.
Lisää joukkoon kermavaahto, varovasti käännellen.
Anna jähmeentyä jääkaapissa hetki ja lisää täyte kakun väliin.

Suosittelen joko irtopohjavuoan käyttämistä moussejen kanssa (koska aluksi todella löysää) ellei sitten tee sokerikreemistä kerroksen reunoille "allasta" ja kaada täytettä sinne. Itse teen siis jälkimmäisellä tavalla, koska kun alan päälystämään kakkua sokerikreemillä (mikä eristää kosteuden kakun ja sokerimassan väliltä) mousse lähtee aina liikuskelemaan kreemiä päälle levitettäessä. Näin mousse on valmiiksi kreemin takana ja työ helpottuu kummasti!

Hieman vaikeasti selitetty, koitan muistaa joku kerta ottaa vaihekuvia kakun täytöstäkin!

Ihanan keväistä päivää kaikille lukijoilleni, kyllä se kesä sieltä vielä tulee!

perjantai 14. maaliskuuta 2014

Koristeita jälleen. Kirjoja, kukkia ja jotain tuttua!

Hirvittävästi nyt on tilailtu koristeita! Ei siinä, ihan toivottua harjoitusta saa, tossukatkin valmistuvat jo niin näpsäkästi, ettei enää ihan tuntikausia tarvi niiden kimpussa näprätä.

Ystäväni näki tossukka-päivitykseni ja vaatikin heti saada itselleen samanmoiset, tällä kertaa sinisen sävyssä.  Sen lisäksi sain tehdä 18v kakkuun kovasti kirjoista pitävälle tyttöselle koristeen ja toiveina oli kirja, violetti ja tyttömäinen. Hieman tulee kertausta kuvissa, mutta ei anneta sen häiritä!

Kirjan lisäksi tein hortensian kukintoja ja tälläisiä niistä sitten tuli:

Koristeet kakkun
Hortensian kukinnot

Ja vielä sinisenäkin!


Hyvää viikonloppua kaikille! 
Toivotaan, että sääukot ja -akat ovat puhuneet omiaan telkkarissa ja säät pysyvät ihanan keväisinä!

sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Koristeet tyttövauvan ristiäiskakkuun

Mukavaa vaihtelua välillä päästä väkertelemään näitä koristeita, nämä pääsivät tänään ristiäiskakun päälle!


Aiemmin vaihekuvin julkaistut reinot



"ruttukukat" muistuttavat hieman pionin kukkaa

Lumihiutaleita

Palikat

Kirjaimista muodostuu nimi
Lyhyestä virsi kaunis, näitä koristeita oli ihana väkerrellä ja näyttävät takuulla nätiltä ristiäiskakun päällä!

lauantai 8. maaliskuuta 2014

Leevin 5v. Hot Wheels kakku

Jesh. Jälleen pääsin tekemään uutta ja erilaista kakkua, tämä matkasi Leevi-pojan 5 vuotissynttäreille.
Poika on kova auto- ja etenkin hot wheels fani, joten koristelut olivat heti selviö - logohan siihen oli saatava ja mikäs muu kruunaisi autoaiheisen kakun, kun ruutulippu kyljessä!

Onnea 5 vuotiaalle poitsulle!

Kakku koko komeudessaan

Reunan ruutulippu

Hot wheels maalaus kakun päällä



torstai 6. maaliskuuta 2014

Laiskiaispullat

Tiistaina vietettiin laskiaista ja koska tätä leipuria laiskotti, ajattelin että skippaan koko laskiaistiistain leipomisperinteet! Eilen jo kuitenkin kadutti ja päätettiin pojan kanssa ryhtyä leipomispuuhiin. Ensimmäistä kertaa pullista tuli ihanaisen pehmeitä, eikä sellaisia kovia kikkareita, joita voisi ennemmin käyttää väkivallan tekoihin, kuin herkuttelu hetkiin..

Ja koska minä sekä mieheni olemme jakautuneet siihen ryhmään, joka pitää laskiaispullastaan hillolla ja kermavaahdolla höystettynä, sujahti väliin juurikin niitä.

Namskis!

Pullia tuli melko reilusti tehtyä, joten lykkäsinkin kakkulaatikollisen pullia miehen mukaan töihin, syökööt siellä loput, ei tartte kaikkia kantaa lanteillaan!

Sitten ohjetta:

Pehmeät laskiaispullat

150 g voita (tai margariinia)
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 kananmuna
n. 2 dl sokeria
½ tl suolaa
2 tl jauhettua kardemummaa
Voiteluun
1 kananmuna
rae- tai hienosokeria

Täyte:

2,5dl vispikermaa
n. 1,5dl vadelmahilloa


Sulata voi ja anna jäähtyä.

Sekoita hiiva, sokeri, suola ja kardemumma lämpimään maitoon. Lisää kananmuna ja voisula vispilää käyttäen.

Lisää n. 6dl jauhoista, kunnes taikina alkaa tuntumaan suht kiinteältä (joku sanoo että irtoaa pikkuisen reunoista..)

Laita kohoamaan lämpimään vedottomaan paikkaan (esim. tiskialtaaseen, johon on laksettu lämmintä vettä) liinan alle. Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen ja  anna taikinan kohota n. 45 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.

Nosta taikina hyvin jauhoitetulle alustalle ja lisää jauhoja samalla vaivaten, kunnes löydät sopivan koostumuksen.

Leivo pullat ja anna kohota pellillä liinan alla vielä 30 minuuttia. Voitele munalla, koristele raesokerilla ja paista n. 10 minuuttia tai kunnes pullat ovat ihanan kullan ruskeita


Anna pullien jäähtyä kunnolla ja valmista täyte.

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja notkista hilloa hieman sekoittamalla. Halkaise pullat ja lusikoi jokaiselle "pohjalle" n. 1 rkl hilloa ja pursoita kermaa ympärille.

Aseta kansi päälle ja nauti!

tiistai 4. maaliskuuta 2014

Pinkit reinot ristiäiskakkuun!

Jälleen olen päässyt väkertelemään koristeita, ja tällä kertaa kerralla lähti useampaakin sorttia samaan paikkaan! Jospa laitetaan kerrankin vaihekuvat koristeidenkin teosta, tässä tapauksessa niiden maalaamisesta ja viimeistelystä.

Olen ennenkin päässyt pikkuruisia reinoja tekemään, mutta nämä kyllä vievät söpöydellään voiton kaikista!

Vaaleanpunainen väri pohjalla

Ensimmäiseksi maalataan pinkit raidat

Tumman pinkit raidat korostukseksi

Ruskeat raidat tuovat kuosiin syvyyttä

Valmiit reinot!




Tossukat on tehty kokonaan kukka&muotoilumassasta ja raidat malattu pastaväreillä! Kyllä nämä kelpaa pienen tyttösen ristiäiskakun päälle asetella.


maanantai 3. maaliskuuta 2014

Pieni juustokakku, pieneen makean nälkään!

Aiemmin kirjoittelin ihanasta juustokakusta jonka tein vanhalle koulukaverilleni syntymäpäivien kunniaksi ja teinkin meille pikkuriikkisen version samasta kakusta, ilman kiillettä tosin. Ohje Mansikka-lime juustokakkuun löytyy täältä.

Muunsin ohjeen pienempään (tässä tapauksessa 12cm) vuokaan sopivaksi ja valmistin tutun ohjeen mukaan. Siitä riitti aivan mainiosti neljälle hengelle, aivan mahtava tuo pikkuvuoka! Me kun ollaan isännän kanssa sellaisia herkkumakureita, että takuulla tulee santsattua herkkuja liiankin kanssa. Tuolla kun tekee, tulee juuri sopiva määrä herkkua jotta makean nälkä  lähtee, muttei tule ahmittua itseään ähkyyn ja sokerihorrokseen!

Yksinkertainen on kaunista

Aiemmin värkkäilty "ruttukukka pääsi koristamaan kakkua"

Sumeasta kuvasta erottaa hyvin onnistuneet suorat kerrokset!