lauantai 29. marraskuuta 2014

Ristäiskakkupäivitys!

Hetkellisen hiljaiselon jälkeen sain vihdoin kiireiltäni aikaa kirjoittaa blogipäivityksen muutama viikko sitten tekemästäni ristiäiskakusta.


Kakun suhteen sain vapaat kädet, yksinkertaista ja kaunista toivottiin.




Konsta Eerik



Olen joutunut pitämään kakuista hieman taukoa työkiireiden takia, ja joudun pitämään vielä enemmän tai vähemmän vuoden loppuun saakka, muutamat aiemmin lupaamani kakut teen, mutta alkuvuodesta taas uskoisin palaavani kakkujen pariin työrintaman rauhoituttua.

Samalla saa kerättyä itselleen uutta inspiraatiota leipomiseen, kun vähän saa hajurakoa.

lauantai 18. lokakuuta 2014

Pieni poika nimeltä Benjamin Jukka Joakim ♥



"Ihmeitä täynnä on päivän joka hetki
Näin alkaa pienen pojan elämän retki."




Jälleen sain kunnian valmistaa kakun tärkeään juhlaan, tällä kertaa ystäväni siskon esikoispojan nimiäisiin. 
Kakun koristeluissa oli selkeät ajatukset ja kauniin kuvan malliksi sainkin.

Sisäänsä kakku kätki tällä kertaa itse tekemääni mustikka-vanilja hilloa, sekä valkosuklaamoussen.

Ensin kuvat, sitten ohjeet!


Benjamin Jukka Joakim









Päälle ja etureunaan tein yksinkertaiset pikeeripursoitukset



Kukiksi valitsimme siniset hortensian kukinnot



















Siellä uinuu pieni poika













Mustikka-vanilja hillo: ( hilloa tulee enemmän mitä kakkuun menee)

1l mustikoita  
0,5dl vettä
250g hillosokeria
1 vaniljatanko

Mittaa puhdistetut marjat, halkaistu vaniljatanko ja vesi kattilaan. Kuumenna ja lisää hillosokeri varovasti sekoitellen joukkoon. Keitä noin 10 minuuttia, anna jäähtyä ja kaada puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin. Sulje puhtailla, kuumennetuilla kansilla ja säilytä kylmässä. 

Vaniljaa voi annostella enemmän oman maun mukaan, jos haluaa vahvemman maun.


Valkosuklaa mousse:
  
4 dl Pirkka kuohukermaa 
6 keltuaista 
1 dl sokeria 
5 liivate 
250 g valkosuklaata 

  • 1. Pane liivate likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vaahdota myös keltuaiset ja sokeri.
  • 2. Purista enin vesi liivatteista ja sulata mikrossa. Lisää keltuaisvalkuaisvaahdon joukkoon sulatettu suklaa.
  • 3. Sekoita hieman jäähtynyt suklaa-keltuais-sokeri-seos kermavaahdon joukkoon ja sekoita. Anna hyytyä jääkaapissa hyvä hetki, ennenkuin kaadat kakun väliin. 
 
 Laitan moussen joukkoon tavallista enemmän liivatetta, koska koostumuksen täytyy olla hieman jämäkämpi, mitä tavallisessa moussessa, että täyte pysyy kakun sisällä, eikä tursua painon alla ulos.


Ja vielä hieman toiselta sivultakin!


 Taas kerran olin äärimmäisen tyytyväinen kätteni jälkeen, kakusta tuli omasta mielestä oikein kaunis! Joskus sitä itsekin pysähtyy miettimään, että kuinka pitkälle sitä onkaan tultu, näissä kakkupuuhissa.

 

perjantai 10. lokakuuta 2014

Äidin ja pojan leivontahetki

Tein ystävälleni kuppikakkuja hänen synttäreilleen ja koska laskin taikinan tarpeen hiukan väärin, jäi meille pienet erät taikinaa ylimääräistä.

Päätettiin yhteistuumin tehdä "tiikeri-muhvineja" ja sain kuin sainkin itseni hillittyä ja annoin pojan kerrankin "sutata" ihan itse. Taikinan laitoin valmiiksi pursoituspusseihin, mutta loput hoiti poika ilman äitin apua!



Vaniljaa pohjalle


Suklaata päälle
Ja lopuksi siivotaan!

Patrickin Tiikeri-muffinit




Patrickin Tiikerimuffinssit!

Ohje;

Vaniljamuffini taikina:

200g voita
200g sokeria
200g munia (4kpl)
200g Jauhoja

Sekoita voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja kaada sekaan lopuksi jauhot.

Suklaamuffini taikina:

200g voita
200g sokeria
200g munia (4kpl)
150g jauhoja
50g kaakaojauhetta
50g sulaa suklaata

Sekoita voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, sulata samalla suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Anna jäähtyä hetki. Kaada sekaan lopuksi jauhot, kaakaojauhe sekä hieman jäähtynyt suklaa.

Kaada kerroksittain muffinivuokiin ja sekoittele nostellen tikulla, saadaksesi muffinin sisälle "raitoja"
Paista 200 asteessa n. 12-16min.


maanantai 6. lokakuuta 2014

Miehen kummitytön ristiäiskakku ♥

Tämän kakun suunnitteli mies.  Oma mies vieläpä. Tulevalla kummisedällä oli kakun suhteen selkeä linja; saman tapaiset pursoitukset kuin edellisessäkin kakussa ja koristeeksi ihan vain muutama pieni perhoinen.

Väliin sujahti minttu-suklaa ja vanilja täytteet.

Kesän viimeiset perhoset

Reunaa koristi jälleen rypytetyt nauhat

Oli hassua päästä pitkästä aikaa itsekkin maistelemaan kakkua!


lauantai 27. syyskuuta 2014

Pieni perhoskakku

Ystäväni tyttären toiveesta toteutin jälleen yhden kermakakun, vaikka ne eivät lemppareihini kuulukkaan. Mikä taas johtuu puhtaasti siitä syystä että tuo pursottaminen ei ole ollut mitään erikoisosaamisalaani. Noh, kyllähän sekin jo alkaa onneksi sujua!

Toiveena oli yksinkertaisesti vaaleanpunaista ja perhosia. Sisään kätkeytyi ensimmäistä kertaa kokeiluun päässyt suklaahippu-pohja sekä itse lonkalta heittämäni banaanitäyte, kinuskiraidalla.

Totuttuun tapaan, laitetaan ohjeet loppuun. Mutta nyt, kuvia:




Reunoja koristi "rypytetty nauha"




Kukat ja pienet perhoiset



 
Reunan pursoitukset lähemmin



Kamera on hieman vääristänyt väriä, alla oleva kerma on ihan perus kerman väristä ja reunoissa olevat pursoitukset taasen vaaleanpunaista..

Suklaahippu-kakkupohja:

Yksinkertaisuudessaan ihan sama perus kakkupohjan ohje, mihin lisäsin reippaalla kädellä ronskisti rouhittua suklaata. Voi oman makunsa mukaan päättää, käyttääkö tummaa- ja maitosuklaata.

n. 20cm vuokaan:
 
400g pehmennyttä voita
400g sokeria
400g jauhoja
8 munaa (eli n. 400g)
2rkl vaniljasokeria
250g suklaata, karkeasti rouhittuna

Vaahdota voi, sokerit sekä vaniljatangon siemenet.
Lisää munat yksitellen siten, että jokainen muna sekoittuu kunnolla taikinaan, ennen seuraavan lisäämistä. Näin vältät taikinan leikkaamisen (=juoksettumisen).

Lisättyäsi munat sekoita joukkoon jauhot. 

Jaa taikina kolmeen osaan ja paista jokainen osa erikseen. ripottele suklaahippuja taikinan pintaan vähän ennen uuniin laittoa. Paista n. 175 asteessa 20-30 minuuttia. 


Pohjan paistoin osissa siksi, ettei suklaahiput vajoaisi vain yhteen kerrokseen paiston aikana. Muffinien kanssa olen ainakin huomannut hippusten olevan aina vuoan pohjalla. 


Banaanitäyte-kinuskiraidalla:

3prk Banaanirahkaa
1prk vaniljarahkaa
2dl kermaa
6 liivatetta
(Sokeria oman maun mukaan, muista kuitenkin väliin tuleva kinuskiraita!)
1/2prk kondensoitua maitoa (jos laiskottaa tai on kiire, niin sitä valmiiksi keitettyäkin on!)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja laita kylmään odottamaan. Sekoita rahkat keskenään ja sulata liivatteet mikrossa (oma vinkki tähän lopussa!). Valuta sula liivate rahka-seokseen huolellisesti, ohuena nauhana - vatkaa hetki.

Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto, rivakasti, mutta varoen käännellen. 

Kun laitat täytteen kakun väliin, tee jokaiseen kerrokseen kinuskilla spiraali. Itse käytin ihan pursoituspussia ja sen kanssa olikin mukava ja siisti touhuta.

Tykkään tehdä edellä mainitulla tavalla tuon liivatteen kanssa, koska jos tulikuuman liivatteen kaataa vasta vatkatun kerman sekaan, menee se ihan löysäksi velliksi. sekoitan siis mielummin sen rahkan sekaan ja täyte säilyttää kuohkeutensa kun sekaan saa laittaa kuohkean kerman. Liivatteen sulatan myös ihan niin, että puristan liivatteista nesteen pois suurpiirteisesti ja laitan mikroon sellaisenaan. En siis ala kuumentamaan erillistä nestettä mitä sitten sekoittelen liivatteen sekaan. 



Syksy painaa päälle kovaa vauhtia ja niin ovat kakkupuuhatkin hieman hiljentyneet. Älkööt huolestuko, tiedossa on vielä monen monta ihanaa kakkua tulossa, ja kun synttäri- ja juhlakakkujen teko vähenee, alan taas leipomaan enemmän ihania leivonnaisia!

Nautitaan nyt ruskasta ja heitetään hyvästit kesälle! Talvella pääseekin puuhailemaan sitten taas talviaiheisten kakkujen kanssa! :)


-Suvi



keskiviikko 17. syyskuuta 2014

Baby shower-kakku, tulevan pikkuneidin kunniaksi!

Tällä kertaa toiveena oli saman kaltainen vauvakutsu kakku kuin eräs edellinen tekeleeni ( It's a Boy! Babys..... ) mutta päälle toivottiin palikoiden sijaan pientä chihua, jonka toteutun jälleen minunlaiseen tyyliini, pehmoeläimenä.

Kakun pintaan kaulitsin kuviokaulimella sydämiä, mitkä kylläkin näkyvän kuvissa kovin huonosti! Sisään kätkeytyi ikisuosikki Valkosuklaa kreemi.




Baby Girl




Pienenä yksityiskohtana nappi takana


Vaaleanpunainen chihu sydän sylissään


Kakun pintaa koristivat sydämet!


Pelkkä koristekin pääsi poseeraamaan kameralle


sunnuntai 14. syyskuuta 2014

Snautseripari hääkakkua koristamaan!


Sainpa tehtäväkseni väkertää hääkakkuun koristetta ja sen teemaksi tuli pariskunnan ihanat koirat. Sain koristeen suhteen aika vapaat kädet, "morsiammelle" toivottiin rusettia ja "sulholle" silinteriä.


Tälläinen siitä sitten kaikessa komeudessaan tuli;


Just Married!

Onnea tuoreelle hääparille!




maanantai 8. syyskuuta 2014

Jälkipostaus tyttären synttärikakku Nro. kakkosesta!




Oh My!

Mitä hullun myllyä viimeiset pari kuukautta ovat olleet! On ollut työpaikanvaihdosta ja pientä sairastelua kotirintamalla, mutta onneksi kaikesta ollaan selviydytty kunnialla ja nyt alkaa muutaman viikon päästä taas (ehkä) elämä tasaantua! Tuossa kaiken keskellä, unohdin vallan julkaista tämän meidän pikkuneidin synttäreiden kakkoskakun!


Koska synttäreitä vietettiin kahdessa osassa, täytyihän mun sitten leipoa kaksi kakkuakin!

Tästä erilaisesta vaaleanpunaisesta kermaunelmasta pääsi nauttimaan sukulaiset..




Alaspäin tummenevat vaakaraidat




Raidat eivät ehkä menneet aivan vatupassin suoraan, mutta koska kakku oli muuten niin soma, en antanut sen haitata.. Sisällä samaa herkkua kun kakku numero ykkösessäkin.



sunnuntai 7. syyskuuta 2014

Urhea-Röyhelökakku

Jälleenpä pääsin väkertelemään kakkua ja harjoittelemaan maalailua!

Koska meidän oli kovin vaikea sankarin kanssa päättää, tuleeko kakusta tyttömäinen röyhelö-rillaunelma, vai tulisiko teemaksi tytön tämän hetkinen lemppari disney-prinsessa, Merida (Disney Urhea). Joten kakusta tulikin sopiva sekoitus molempia!



Päälle maalasin Meridan

Reunaa koristi röyhelöt sekä nauha ja rusetti

Sisälle sujahti jälleen oma suosikkini red velvet ja valkosuklaakreemi. Nam!



maanantai 1. syyskuuta 2014

Voittaja on selvinnyt!

Voiton vei tällä kertaa Piia Lötjönen, punkaharjulta! Onnea onnea voittajalle!

Kiitos kaikille osallistujille ja sivuillani vierailleille!

- Suvi

sunnuntai 31. elokuuta 2014

lauantai 9. elokuuta 2014

Arvionta pyöreiden kunniaksi!

Kun kävijämäärässä pyörähti kahdeskymmenestuhannes kävijä mittariin mietin, että olisiko aika jälleen muistaa lukijoita arvonnalla!

Arvonnan palkinnoksi ajattelin tällä kertaa tavarapalkintoa tai teemaltaan vapaavalintaista pientä 10 hlö kakkua itselleen sopivana ajankohtana (olettaen tietysti että ajankohta sopii myös minulle :D Ollaan ajoissa liikenteessä siis ),  noudettuna kakkustudiolta, porista.



Kaksi vaihtoehtoa siksi, että ulkopaikkakuntalaisetkin voivat hyvin mielin osallistua!

Naamakirjassa mennään  periteisellä facebookin "tykkää ja jaa" konseptilla Kuvaa jakoon siis ja täällä Blogin puolella jättäen kommenttia kirjoituksen alapuolelle! (Muistakaa myös se s-posti osoite!)






Tyttären 1v juhlista ♥

Meidän pikkuprinsessa täytti yksi vuotta ja sitäpä juhlistetaan oikeen kahdessa erässä! Ensin tänään kävivät ystävät lapsineen ja huomenna tulevat sitten sukulaiset.

Lapsille tein vähän isommin tarjottavia, oli kakkutikkareita, kuppikakkuja, kakkua, piparia, pizzaa ja limonaadia! Oli kyllä jokaiselle varmasti jotain!

Kakun ohjetta voin laittaa vaikka huomenna, kun julkaisen huomisen kakun, nyt on niin virta pois bileiden jäljiltä, että saatte tyytyä pelkkiin kuviin :D



Juhlistettiin synttäreitä pihalla, seuranamme n. 1500000 ampiaista ♥



Note to my self: Älä, siis ÄLÄ laita näillä ilmoilla koristeita kakun päälle ennen pöytään nostoa!






Kakkutikkarit 
Redvelvet kuppikakut sitruunakermalla ja valkosuklaa raasteella





















Pink Lemonade







Huhhuh, että kyllä oli hulinaa! Nyt tämä kondiittorikokelas vetäytyy sohvalle pitkäkseen ilmalämpöpumpun viileästä tuulahduksesta nauttimaan! Huomenna jaksaa sitten kahvitella sukulaisten kera!



Kiitos kaikille vieraille ihanista lahjoista ja vielä ihanammasta seurasta! Tammikuussa sitten uusiksi, pojan synttäreillä! :D

sunnuntai 3. elokuuta 2014

Pink Lemonade whit a twist of Lime ♥

Eli suomeksi pinkki sitruunalimonaadi-limellä!


Olen jo pitkään halunnut tehdä tätä raikasta, perinteikästä jenkkiherkkua (tai sellainen mielikuva itsellä on, että sieltä se on lähtöisin, korjatkaa jos olen väärässä...) ja nyt päätin koeajaa yhden erän ennen tytön 1v synttäreitä joita vietämme ensiviikonloppuna ja joille ajattelin tätä valmistaa.


Maku meni ensiyrittämällä ihan nappiinsa joten uskoisin ohjeen olevan oikein hyvä vaikka itse sanonkin. Ja ihan itte tehty!




Njam!




Pink Lemonade whit a twist of Lime ( n. 1,5l valmista juomaa, riippuu kuinka muikeaa haluaa!)

10kpl sitruunoita
4 limeä

Sitruuna "siirappi"
2dl erikoishienoa sokeria
1,5dl vettä
3 sitruunan kuori, ohuesti kuorittuna, vain keltainen osa! + muutama siivu
1 limen kuori + muutama siivu

Pinkkiä elintarvikeväriä
Muutama sitruuna ja lime siivuiksi/lohkoiksi koristeeksi.



Ohje;

Pese sitrukset. Kuori tarvittava määrä sitruunan- ja limenkuorta. Muista kuoria VAIN keltainen osa, ei yhtään valkoista, valkoinen tekee juomasta kitkerän..

Rullaa sitruunoita ja limejä leikkuulautaa/pöytää vasten käyttäen sopivasti voimaa (jos liikaa, sitruuna pusertuu rikki). Näin saat mehun irtoamaan paremmin.

Laita kattilaan "siirapin" kaikki ainekset ja anna kiehahtaa kunnolla. Laita levy pois päältä ja anna maustua ja jäähtyä. Siivilöi

Purista sitruunat ja limet, siivilöi mehu.

Kun siirappi on jäähtynyt hieman, sekoita joukkoon sopiva määrä kylmää vettä ja sitruuna&lime-mehua.

Tarkista maku omaan suuhun sopivaksi ja sekoita joukkoon sopiva määrä pinkkiä elintarvikeväriä saadaksesi toivoman sävyn.

Laita juoma jääkaappiin jäähtymään tarjoile kylmänä, vaikkapa jäätyneiden sitruunan ja limen lohkojen kanssa!

perjantai 1. elokuuta 2014

Hortensia hääkakku

Vanha tuttuni lapsuuteni kotikulmilta pyysi minua tekemään hääkakkunsa ja ilolla otin homman vastaan!

Värit mukailivat häiden väriteemaa ja kukiksi morsian valitsi hortensian kukinnot sekä isot pionit. Väliin sujahti Vadelma-lime täyte, mikä on siis muunnelma aiemmin jo jakamastani mansikka-limestä. Nam!

Kävin ajelemassa kakut hääpaikalle tänään ja vihdoin pääsin blogiin päivittelemään kuvia!



Cake O'clock




Pääkakku
Varakakku
 
  


Pioni ykköskakun päältä, kuva vääristää väriä hieman
Kakkoskakun koristeet












Vallitsevien sääolosuhteiden vuoksi suosittelin kahta kakkua, yhden ison sijaan, ei joudu sitten kakku seisomaan tolkuttoman pitkiä aikoja pöydällä! Ja jos kakkua sattuu jäämään, on se mukavampi nostaa vaikka iltapalapöytään kun tietää, ettei se ole ollut esillä kauaa.






Viikon verran saa huokaista ja sitten alkavat jälleen kakkutalkoot - meinaa meidän nuori neiti täytti tänään kokonaisen yksi vuotta ja vietämme synttäreitä tyylikkäästi myöhässä ensiviikonloppuna. Kahtena päivänä! Kyllä siinä riittää leipomista kun saa kestitä ystäviä ja sukulaisia oikein urakalla!

torstai 31. heinäkuuta 2014

Palkinto-Reinot lähtivät maailmalle!

Aiemmin järjestämässäni arvonnassa palkintona pari koristereinoja ja tänään yksi pari lähti studiolta maailmalle!







Voittaja valitsi parin väriksi sinisen.
Kyllä nämä kelpaa laittaa ristiäiskakun koristeeksi!

tiistai 29. heinäkuuta 2014

kävijärajat rikki! 20 000 lukijaa täynnä!

Ou mai!

Jälleen on rikottu blogissa kävijäennätyksiä!

Päätähuimaavat 20 000 kävijää meni rikki tänään!

Katsellaan jos ensiviikolla polkaistaisiin käyntiin taas arvonta, uuden merkkipaalun kunniaksi!

Kiitos valtavasti kaikille lukijoiklle, tykkääjille ja jakajille!

-Suvi


 


maanantai 28. heinäkuuta 2014

Mustikkaa!

Kyllä se on virallista ja täytyy se julkistaakin! Meillä on nimittäin maailman parhaat naapurit!

Viime kesänä ja syksynä saatiin pakkanen täyteen mustikkaa ja tänä kesänäkin jo melkein 10l saatu! Nyt oli pakko alkaa leipomaan, kun rasiat loppuivat kesken!

Uuteen kokeiluun pääsikin hieman erilainen mustikkapiirakka. Yleensä tapaan tehdä mustikka-rahkapiirakkaa, mutta koska halusin nimenomaan sellaista jonka voi uittaa ihanassa vaniljakastikkeessa, päädyin tähän ohjeeseen.

Mustikkapiirakan kanssa maisteltiin vaniljakastiketta!



Mustikkapiirakka;  (ohje löytyi  iltasanomien sivuilta)

Koko; Pellillinen
  •   3 dl sokeria
  •   8tl vaniljasokeria
  •   4dl piimää
  •   6dl vehnäjauhoja
  •   3tl leivinjauhetta
  •   2dl sulatettua rasvaa
  •   2 kananmuna
  •   6-10 dl mustikoita


Sekoita kuivat aineet, eli sokerit ja jauhot keskenään kulhossa. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.


Lisää kulhoon muna keltuaisineen, piimä sekä sulatettu rasva. Sekoita ainekset kevyesti esim. puisella lastalla - koneellinen sekoitus ei ole tarpeen.


Voitele piirakkavuoka ja kaada taikina vuokaan. Lisää mustikat tasaisesti ripotellen. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia ja anna vetäytyä hetki. Tarjoile kylmän maidon ja esim. vaniljakastikkeen kanssa!

tiistai 22. heinäkuuta 2014

Kakkustudion keittiön varustelu senku jatkuu!

Ensin tuli yleiskone, nyt uusi, ihana ja tilava jääkappi!

Kyllä nyt kelpaa  hääräillä kakkuja vähän enemmänkin, kun on kylmätilat kunnossa!

Tulee nyt tällä kertaa vähän tälläinen tylsänpuoleinen asiapäivitys, eikä ole edes kuvia! Ei syytä hätään ja hysteriaan!

Loppu viikolla pääsen taas pakertamaan mitä ihaninta kakkua, joten maltetaan vielä hetki..

- Suvi

lauantai 19. heinäkuuta 2014

Prinsessan rimpsuröyhelö kakku ♥

Ystävä otti yhteyttä ja pyysi tekemään tyttärensä 4 vuotis synttäreille kakkua ja toiveena oli paljon pinkkiä, tyttömäistä ja somaa. Muuten sain vapaat kädet, niin koristeluiden, kuin täytteiden suhteen.

Väliin tein pitkästä aikaa ihanan suklaa-manteli täytteen, oheessa ohjetta.  pohjana oli ihan peruspohja, ohjetta olenkin postaillut  useampaan otteeseen, joten jospa nyt vain täytteestä ohje

Mutta kuten aina, ensin kuvia;

Röyhelöt vaihtavat väriä tummemman pinkkiin matkalla alas






Koko komeus sivulta
Kakkua koristi myös käsin tehdyt kukkaset

















Nauhan täydensi soma pieni rusetti

  


Super helppo ja ah, niin ihanainen;

Suklaa-manteli täyte
(n. 18cm pohjaan, molempiin väleihin)

1prk tuorejuustoa, maustamaton
0,5prk rahkaa
3rkl kaakaojauhetta (tummaa)
n. 1dl tomusokeria (oman maun mukaan)
200g tummaa suklaata, rounhittuna
80g mantelirouhetta
2tl vaniljasokeria

Sekoita aineet keskenään. Valmis! 




maanantai 7. heinäkuuta 2014

Ristiäiskakku pienelle pojalle, nimeltä Eevert ♥

Pitkän tauon jälkeen tein aikaa leipomispuuhiin ja mukavaahan se taas oli!

Kakku meni siis entisen koulukaverini siskon esikoispojan ristiäisiin (olikohan nyt tarpeettoman vaikeasti selitetty?) ja makutoiveet tuoreella äidillä olivat selvät; Vanilja sekä joku raikas ja mansikkainen kaverina. Noh, kakun sisään pääsi lopulta vanilja-kakkupohja, sekä mansikka-lime täyte.

Converse All Star. Kakkua koristaneet tennarit!

Kakku vaihtoi omistajaa sellaisella vauhdilla, että en siinä hötäkässä muistanut ottaa kuvia! Onneksi kakkua koristaneista ihanista tennareista ehdein ottaa kuvat ja tuore äiti lupasi toimittaa minulle kuvat, Päivittelen siis myöhemmin kuvan koko komeudesta. Ihastelkaamme nyt koristekuvaa ja ohjeetkin laitan jo tähän päivitykseen!


Vaniljainen kakkupohja (perusohje n. 20cm vuoka, tulee paksu!)

400g pehmennyttä voita
400g sokeria
400g jauhoja
8 munaa (eli n. 400g)
2rkl vaniljasokeria
1 vaniljatanko
0,5prk vaniljarahkaa

Vaahdota voi, sokerit sekä vaniljatangon siemenet.

Lisää munat yksitellen siten, että jokainen muna sekoittuu kunnolla taikinaan, ennen seuraavan lisäämistä. Näin vältät taikinan leikkaamisen (=juoksettumisen).

Lisättyäsi munat sekoita joukkoon jauhot ja lopuksi rahka.

Voitele ja korppujauhota vuoka, kaada taikina vuokaan ja paista n. 175 asteessa 20-30 minuuttia.



Mansikka-lime täyte

1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1,5 prk kermaa
1pss (n.450g) pakastemansikoita
1prk sitrusrahkaa
4 limen kuori + n. 3rkl mehua
6kpl liivatetta
Tomusokeria maun mukaan (itse laitoin n. 1,5dl)
Tai mansikkahilloa makeutta antamaan ja mansikan makua korostamaan.

Sulata mansikat (mielellään nostat jo muutamaa tuntia aiemmin jääkaappiin sulamaan, mikrosulatus tekee yleensä mansikoista ihan muhjua) ja laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi, raasta limen kuori ja purista tarvittava määrä mehua.

Sekoita tuorejuusto, mansikat, rahka sekä limen kuori hyvin sekaisin ja makeuta oman maun mukaan tomusokerilla tai/ja mansikkahillolla.

Purista liivatteista liika vesi ja laita takaisin astiaan, lisäten liivatteiden joukkoon limemehu. Aseta astia mikroon n. puoleksi minuutiksi. Sekoita kunnolla sekoita ohuena nauhana tuorejuustoseokseen ja sekoita vielä hetki kaiken liivatteen kaatamisen jälkeen. Sekoita joukkoon kerma varovaisin ottein, mutta kuitenkin niin huolellisesti, että liivatetta varmasti on joka paikassa.

Laita jääkaappiin hetkeksi hyytymään jonka jälkeen voit aloittaa kakun täytön!




Vinkki! (hyydytettävien täytteiden käyttöön!)

Itse olen oppinut käyttämään kakkuohjelmista bongaamaani kikkaa, jossa jokaisen kerroksen pohjan reunalle tehdään sokerikreemistä rinkula. Se auttaa kahdessakin asiassa.

A) täyte ei pääse valumaan pois ja kakun voi varoen koota kokonaan, ilman vuokaa, eikä tarvitse odotella edellisen kerroksen hyytymistä. Kreemi kannattelee reuraavaa kerrosta (älä kuitenkaan painele liikaa)

B) Kakkua kreemillä kuorruttaessa täyte ei lähde liikuskelemaan kreemin mukana, vaan kakun saa kuorrutettua vaivatta.

Itse kun aluksi tein kakut aina vuokiin, tuli täytettä aina tietysti ihan kakun reunoille saakka ja huomasin pehmeän moussen lähtevän paikaltaan, kun koitin sivellä kreemiä päälle. Nyt kun olen käyttänyt edellä mainittua kikkaa, on kreemillä kuorruttaminen ollut todella vaivatonta!

Kreemillä kuorruttamista suosittelen kaikille sokerimassalla kakkuja päälystäville, koska sen ansiosta saa kaikki pienet kuhmut ja kuopat tasoitettua ja näin pinnasta tulee huolitellun näköinen.

Toivottavasti nämä ilmat saavat jatkua, ihana kesä!


lauantai 28. kesäkuuta 2014

Lime- ja suklaa Macarons

Työystävä pyysi minua tekemään poikansa syntymäpäiville näitä pirullisia, mutta ah niin ihanaisia herkkuja. Tuntuu että välillä on ihan arpapeliä, että montako pellillistä joutuu paistamaan, että saa tarvittavan määrän täydellisiä, tai edes melkein täydellisiä aikaiseksi!

Asiaan vaikuttaa niin moni seikka. Taikinan koostumus, jauhojen karkeus (kun pitäisi olla sileää kuin tomu) ilmankosteus ja tietenki  uunin tasainen lämpeneminen ja täsmälleen oikea lämpötila. Niin monta mahdollisuutta koheltaa ja sohlata, tästä syystä minä ja macaronsit emme juuri tule toimeen. Sitkeästi aion kuitenkin yrittää, kunnes  yhteiselo alkaa sujumaan!

Ohjeet bongasin kanssablogaajan sivuilta, blogista nimeltä  Painted by cakes .

Ainoa mihin tein pienen muutoksen, oli limetäyte, johon lisäsin hieman tuorejuustoa, pehmentämään limen tajunnanräjäyttävää makua.

Pieni varoituksen sana on sanottava, kyseiselle sivulle unohtuu todella helposti selailemaan ihania reseptejä ja aina niin viimosenpäälle hienoja ja hyvin aseteltuja kuvia kastelemaan! Suosittelen lämpimästi!

Seuraavaksi jälleen silmänruokaa ja lopuksi ohjeet! Ja eikun kokeilemaan!

Kaksin aina kaunihimpi, kirpsakkaa ja suklaista!

Tuplasuklaa
Lime-tuorejuusto



















Macaron kuoret (Perus ohje)

(n. 20 kpl)

80 g mantelijauhetta
140 g tomusokeria
20 g erikoishienoa sokeria
70 g kananmunan valkuaista
(elintarvikeväriä, tässä tapauksessa vihreää. Ja aina pasta-tai tomuväriä)

Laita kahdelle uunipellille leivinpaperi. Sekoita mantelijauhetta ja tomusokeria monitoimikoneessa, kunnes ne ovat kunnolla sekaisin. Siivilöi seos kulhoon ja heitä siivilään jääneet mantelinpalat pois. Erottele valkuaiset 2-3 huoneenlämpöisestä kananmunasta. Vaahdota 70 g valkuaista sähkövatkaimella kunnes muodostuu kuohkea vaahto. Lisää erikoishieno sokeri vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Lisää halutessasi tässä vaiheessa myös elintarvikeväri. Vatkaa vaahtoa kunnes se on jämäkkää ja muodostaa teräviä huippuja. Lisää noin 1/3 osa manteliseoksesta vaahtoon varovasti kiertäen nuolialla kulhon ympäri ja marengin alta ja sitten leikkaamalla vaahtoa. Lisää samoin käännellen loput manteliseoksesta kahdessa erässä. Massasta tulee melko jämäkkää, mutta jatka kääntelyä ja leikkaamista, jolloin massa pehmenee. Lopeta kääntely sitten, kun nuoliasta pudotettu kuvio tasoittuu noin 30 sekunnissa.

Kaada taikina pursotinpussiin, jossa on 1 cm kokoinen terä ja pursota pellille noin 3 cm kokoisia nokareita. Pudota pelti pari kertaa noin 10 cm korkeudelta pöydälle, jotta ilmakuplat hajoavat. Anna macaronien seistä huoneenlämmössä noin puoli tuntia, kunnes kuorien pinta on kosketuskuiva. Kuumenna uuni 140 asteeseen.

Paista macaroneja uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarkista ensimmäisen 5 minuutin kuluttua alkavatko kuoret tummua liikaa. Säädä tarvittaessa uunin lämpötilaa. Macaronit ovat valmiita kun kuorien alareunaan muodostunut jalka ei hylly nostettaessa kuorta varovasti leivinpaperista. Anna kuorien jäähtyä uunipellillä noin 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään. Täytä kuoret haluamallasi täytteellä. Macaronit ovat parhaimmillaan muutama tunti kuorien täyttämisen jälkeen.


Limetäyte

1 limen kuori raastettuna (1 tl)
1 limen mehu (1/2 dl)
1/4 dl vettä
1 rkl maissijauhoa
1 keltuainen
1 rkl sokeria

Muutama rkl tuorejuustoa


Sekoita kaikki täytteen ainekset kattilassa ja kiehauta seos. Kaada täyte kulhoon jäähtymään ja siirrä sitten jääkaappiin. Sekoita valmiin tahnan sekaan tuorejuusto jakaavi täyte pursoituspussiin.
Täytä macaronit pursottamalla täytettä macaron kuorelle ja paina toinen kuori päälle.



Suklaa macaron-kuoret

n. 20 kpl

80 g mantelijauhetta
140 g tomusokeria
10 g kaakaojauhetta
20 g hienoa sokeria
70 g kananmunan valkuaista

Laita kahdelle uunipellille leivinpaperi. Sekoita mantelijauhetta, tomusokeria ja kaakaojauhetta monitoimikoneessa, kunnes ne ovat kunnolla sekaisin. Siivilöi seos kulhoon ja heitä siivilään jääneet mantelinpalat pois. Erottele valkuaiset 2-3 huoneenlämpöisestä kananmunasta. Vaahdota 70 g valkuaista sähkövatkaimella kunnes muodostuu kuohkea vaahto. Lisää erikoishieno sokeri vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Vatkaa vaahtoa kunnes se on jämäkkää ja muodostaa teräviä huippuja. Lisää noin 1/3 osa manteliseoksesta vaahtoon varovasti kiertäen nuolialla kulhon ympäri ja marengin alta ja sitten leikkaamalla vaahtoa. Lisää samoin käännellen loput manteliseoksesta kahdessa erässä. Massasta tulee melko jämäkkää, mutta jatka kääntelyä ja leikkaamista, jolloin massa pehmenee. Lopeta kääntely sitten, kun nuoliasta pudotettu kuvio tasoittuu noin 30 sekunnissa.

Kaada taikina pursotinpussiin, jossa on 1 cm kokoinen terä ja pursota pellille noin 3 cm kokoisia nokareita. Pudota pelti pari kertaa noin 10 cm korkeudelta pöydälle, jotta ilmakuplat hajoavat. Anna macaronien seistä huoneenlämmössä noin puoli tuntia, kunnes kuorien pinta on kosketuskuiva. Kuumenna uuni 140 asteeseen.

Paista macaroneja uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarkista ensimmäisen 5 minuutin kuluttua alkavatko kuoret tummua liikaa. Säädä tarvittaessa uunin lämpötilaa. Macaronit ovat valmiita kun kuorien alareunaan muodostunut jalka ei hylly nostettaessa kuorta varovasti leivinpaperista. Anna kuorien jäähtyä uunipellillä noin 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään. Täytä kuoret haluamallasi täytteellä. Macaronit ovat parhaimmillaan muutama tunti kuorien täyttämisen jälkeen.



Suklaa ganache- täyte

100 g tummaa suklaata
1/2 dl kuohukermaa


Kuumenna kerma kiehuvaksi ja kaada se paloitellun suklaan päälle kulhoon. Sekoita tasaiseksi, kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Peitä kulho kelmulla ja anna täytteen jäähtyä. Voit varovasti jäähdyttää täytettä myös jääkaapissa, mutta varo, että se ei pääse jähmettymään. Pursota tai lusikoi täyte macaronien toiselle puolikkaalle ja paina toinen puolikas päälle.


Uusi yleiskonekin tuli polkaistua käyttöön ensimmäisen kerran ja härregyyd, mitenkä tehokas vehje se on! Aloitin  valkuaisvaahdon  vatkaamisella ja hyvä kun pyrstöni ehdein kääntää, ennen kun vaahto jo oli valmis!

Esivalmistelu onkin kaiken a ja o tästälähin, muuten menee melkoiseksi sähläämiseksi! :D

Sanottakoon vielä lopuksi se, että tällä ohjeella onnistuin ensimmäistä kertaa aivan täydellisten kuorien tekemisessä! On hyvin kirjoitettu, helppo ja yksinkertainen seurata ja tehdä tämän mukana!


torstai 26. kesäkuuta 2014

Oodi yleiskoneelle ♥

Nyt se sitten saapui - meinaan tämän leipurikokelaan luxus-yleiskone!

Tai mulle ainakin kyseinen kone on luksusta, kun aiemmin on pitänyt pärjätä vanhalla, mieheltä saadulla (ja siksi sitäkin rakkaammalla ) vatkain systeemillä, missä kone laitettiin kiinni ns. runkoon/telineeseen, mihin sitten kulho kiinni, mikä pyöri. Olipas vaikeasti selitetty, mutta tällä mennään, toivottavasti tajusitte...

Nyt vihdoin ja viimein raaskein tilata itselleni Oikean yleiskoneen ja isäntä meinasi, että sitten ostetaan kerralla kunnollinen, ettei heti tarvi hankkia isompaa ja parempaa. Fine, sopii mulle!

Kokonaisuudesta uupuu 1,6l blenderi, mikä ison laatikon sisällä



Mehustin
Isännän lempilelu, lihamylly!



Onneksi koneessa oli vähän molemmille jotakin, isäntä on pitkään jo haaveillut makkaran tekemisestä joten hänkin nyt pääsee toteuttamaan itseänsä.

Itse olen erittäin onnellinen siitä tosiseikasta, että uuden vehkeen kulho on n. 2 kertaa isompi kuin edellisen, mikä taas tarkoitaa sitä, ettei mun tarvi enää vääntää isomman kakun pohjaa monessa osassa.

Käytettyä ei vielä ole tullut, mutta huomenna sitten ensimmäisen kerran hurautan päälle, kun työystävän pojan synttäreille pitäisi iskeä ikiaikaisen arkkivihollisen kimppuun - Macarons. Katsotaan miten onnistuvat tälläkertaa, kun  mulla on aseena tollanen vekotin! Jos ei tolla onnistu, niin ei onnistu kyllä millään!


Kunhan konetta ehdin ajan kanssa kokeilemaan ja makustelemaan, saatte varmasti oikein kattavan selonteon siitä, että oliko vehje ollenkaan hintansa väärtti, mikä oli oikein erikoishyvää ja löytyykö siitä nyt sitten muka jotain huonoakin!