torstai 28. marraskuuta 2013

19v synttäreiden tyttömäisen vaaleanpunainen barbikakku

Sainpa jälleen käsilleni työtä, kun minua pyydettiin tekemään barbikakkua 19 vuotta täyttävälle Hennalle.

Sisään sujahti jälleen Red velvet kakkua ja valkosuklaa kreemiä

 







perjantai 22. marraskuuta 2013

Tosi fanin Hpk kakku

Jälleen kerran pääsin pakertamaan kakkusta tilauksesta, kun eräs nuori nainen otti yhteyttä ja pyysi tekemään miehelleen syntympäiväkakkua. Toiveina täytteeseen oli vadelmamousse ja suklaakakkua pohjaksi..

Kokeilin ensimmäistä kertaa keitellä itse hilloa pakastemarjoista, mitä sattui jäämään kaupasta käteen.. Mukaan sotkin silmämääräisen sopivan määrän hillosokeria, vaniljasokeria ja pari tippaa vettä.

Moussen tein perinteiseen tyyliin sekoittaen vatkattua kermaa, tuorejuustoa ja tällä kertaa sitten sitä vadelma-vanilja hilloa! Pohjaa kostutin vähän vadelmamehulla ja pohjan päälle sipaisin vielä kerroksen tuota tekemääni hilloa, ennenkun löin päälle moussen.

Kakusta tein ekaa kertaa oikeen kolmiulotteisen ja veistin oikean muotoiseksi. Hieno tuli, vaikka nyt itse sanonkin!

Mies meinas että saa Ässä-fanina tästä ihottuma - katsotaan häviääkö oireet kakun noudon jälkeen!

perjantai 15. marraskuuta 2013

Ensimmäinen hääkakkutilaus ♥



Siskoni ystävä meni kesällä naimisiin ja hän halusi minun tekevän heidän hääkakkunsa. Apuva.

Noh, onneksi sain hiukan aikaa suunnitella kakkua ja niin se aika vaan meni ja hujahti, ja hääpäivän aattona kaunokainen haettiinkin sitten pois..

Morsiammen toiveita oli ainoastaan yksinkertainen, pelkistetty kakku ja väreiksi valkoista ja violettia. Sekä ruusuja.

Täytteeksi päätimme yhdessä laittaa mansikkaa ja sekaan sipauksen limeä raikastamaan makeaa tuorejuustotäytettä. 

Sitten tuli vielä yksi pikku koukku; Morsiusparin kakun pitäisi olla munaton. Noh, mikäpä siinä. Löysin netistä hyvän ohjeen ja pohja onnistui tosi kivasti, eikä ollut koostumukseltaankaan hassumpi - ei ollut yhtään  sellanen raskas ja tiivis niinkun noi munattomat joskus tuppaa olemaan.. Ylin kerroksista on siis morsiusparin, munattomalla pohjalla.

Jospa laitetaan tähän väliin vähän kuvaa ja loppuun laitan sitten sen munattoman kakkupohjan ohjeen!

Nimikirjaimien fontti mukaili kutsujen "Gothic" fonttia

Mahtava munaton kakkupohja: (Vuoan vetoisuus n. 1,8l)

3,5 dl  vehnäjauhoja
2 dl     sokeria
2,5 tl   leivinjauhetta
2 tl      vaniljasokeria
100 g  juoksevaa margariinia 
1dl      hedelmäsosetta, omepa päärynä, lasten piltit yms juuri hyviä
2dl      vichyä, siideriä jne kuplivaa

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen, esivalmistele vuoka (voitele&korputa)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää lopuksi varovasti sekaan muut aineet, lisäten vichyn vasta aivan viimeisenä, juuri ennen vuokaan kaatoa ja uuniin laittoa.

Paista n.40 minuuttia. Kokeile puutikulla keskeltä kypsyys, jos tikkuun ei jää taikinaa, pohja on kypsä.

 Jäähdytä hyvin ennen leikkaamista.


Omien kokemuksien mukaan sanoisin, että munattoman kakun kanssa saa olla tosi tarkka, että se on ihan oikeasti paistunut kypsäksi saakkan. Vähänkin raa'aksi jäänyt kakkupohja on tiivis, raskas ja suutuntuma on sitkeä ja epämiellyttävä.


sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Ässäfanin isäinpäiväkakku

Tällä kertaa kakun kera tarjoiltiin yksinkertaista hyvää; kevyesti vatkattua kermavaahtoa, aidolla vaniljalla maustettuna.


Isäinpäivä koitti jälleen ja me pojan kanssa päätettiin toteuttaa isin pitkä aikainen toive suklaa-chili kakusta! Ekaa kertaa paistoin kakkua uunissa vesihauteessa, tulipa sekin kokeiltua.

Poika piti ensiluokkaisen tärkeänä, että isin kakussa on "ässätkiekko"-kuva joten äiti sitten askarteli pojan toiveiden mukaisesti pata-logo sabluunan.

Tajusinpa vasta kakun uuniin laitettuani että kappas kehveli - siihenhän ei tullut yhtään jauhojakaan! Eli kakku on siis sekä ihan älyttömän hyvä, että vielä gluteenitonkin!


Ohjetta kehiin:



Suklaa-chili kakku (gluteeniton)

2,3dl vahvaa kahvia (espressoa jos saatavilla)
2,5dl tummaa ruskeaa sokeria (esim. fariini)
3 kanelitankoa
1tl cayennepippuria (jauhe)
340g voita
450g tummaa suklaata
8 isoa munaa

Laita uuni lämpiämään 190 asteeseen. Kaada kahvi, sokeri ja kanelitangot kattilaan ja keitä siirapiksi, tämä vie noin 30 minuuttia. Muista sekoitella välillä.

Esivalmistele 22cm irtopohjavuoka leikkaamalla pohjalle leivinpaperi. Itse en ala askartelemaan mitään ympyröitä vaan ihan kylmästi laitan leivinpaperin pohjalle ja sitten vasta rinkulan päälle ja kiristän. leikkaan sitten ylimääräisen leivinpaperin pois, jättäen pienen kaistaleen mistä saa kiskaistua kakun pois irtopohjan päältä.  Vuoraa vuoka foliolla. tämän pitäisi estää veden pääsy irtopohjavuoan sisälle. [Itsellä vähän falskasi siitä huolimatta, taisi olla huonosti tilkitty! ]

Leikkaa suklaa pieneksi (käsin tai koneella) silpuksi.

Nyt siirappi alkaa kaiketi olla sopivan paksuista. Sekoita sekaan cayennepippuri sekä kuutioitu voi. Sekoita hyvin sekaisin ja kaada seos suklaasilpun sekaan.

Riko munat erilliseen astiaan ja vatkaa kunnes keltuaiset ja valkuaiset ovat sekoittuneet kunnolla. Lisää munat suklaa-siirappiseokseen ja sekoita huolellisesti.

Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan ja aseta sitten vielä isompaan vuokaan, johon saat laitettua vettä pohjalle niin, että se ylettyy folioidun vuoan puoliväliin. Laita koko helahoito uuniin n. 50 minuutiksi, kunnes kakku ”hyllyy” keskeltä vielä vähäisen.

Anna vetäytyä huoneenlämpöiseksi poista folio ja anna kakun jäähtyä ainakin 8h. 

Kun irrotat reunoja vuoasta, käy reunat ensin märän veitsen kanssa läpi. Näin mahdollisesti kiinni tarttunut kakku ei repeä vaan on irti reunasta siinä vaiheessa, kun se avataan.



Ja poika lähettää isäinpäivätoivotuksia kaikille isille, etenkin ässäfaneille!

perjantai 8. marraskuuta 2013

Jälkipostaus pojan 2v kakusta


Kaivellessani vanhoja arkistoja, löysin pojan 2v kakun kuvan ja ajattelin sen näin "vapaa päiväni" ajankuluksi jakaa sen teidän kanssanne. Poika on siis tarhassa ja tyttökin nukkuu joten mikäs sen parempaa ajankulua kun päivitellä blogia teille luettavaksi.

Kuva olikin pitkään teillä tietämättömillä, koska huono äiti oli unohtanut ladata kameransa patterit lapsensa 2 vuotis synttäreiksi! Voi häpeää! Noh, onneksi sukulaisilla oli kuitenkin kamerat mukana ja eräältä ystävältäni sainkin kuvia tästä meidän kakkusesta.

Täytteinä taisi olla Mango ja pätkis, takuu herkut!

Kiukkuset ja vihreet

Possut

Tiput



















On muuten hauskaa katsella näitä aiempia tekeleitä ja huomata itse, miten on kehittynyt! Jotenkin kömpelön näköinen tämäkin kakku. Suurin muutos kakuissa tapahtui kun aloitin sokerikreemin käytön kakun ja sokerimassan välissä. Tekee pinnasta  paljon viimeistellymmän ja siistimmän näköisen. Pieni vaiva, iso ero :)

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Pojan halloween kemut

Päätettiin miehen kanssa järjestää pojalle karrrrrmaisevan kivat halloween kemut ja kutsuttiinkin kaikki ystävämme lapsineen juhlimaan kanssamme.

Kyllä meinaan menoa ja melskettä riitti, kun meidän kämpässä pisti painellen yli kymmenen lasta sekä tietysti me vanhemmat niiden lapsien perässä! Onneksi seuraavat juhlat onkin sitten vasta tammikuussa kun on pojan 3v syndemöiset. Illasta selvittiin ilman suurempia pipejä tai mielensäpahoituksia ja äitikin alkaa olla jo palautunut normaalihkoon mielentilaansa. Montakohan kertaa mä mahdoin tän illan aikana kehoittaa omaa tai lainalasta rauhoittumaan?

Anyway, tässä ois kuvia tarjoiluista

Kakkutikkareita

Lepakko
^ ^




Lasten suosikki - Nakkisiili
Milkshake

Valkosuklaajuustokakku. mangokiilteellä, aikuisille.


Red Velvet muffinit kahdessa eri väirissä

Askarreltiin söpöjä pieniä popcorn kippoja